Jajko po turecku

 Jajka po turecku czyli Cilbir (czyt. "chil-bir") to jeden z najbardziej popularnych tureckich przepisów na jajka. Danie to bardzo łatwo przyrządzić, bo wszystkie składniki potrzebne do jego przygotowania znajdziemy w prawie każdej lodówce. Niezbędny będzie gęsty, kremowy jogurt, jajko od szczęśliwej kurki, odrobina masła, chili i coś zielonego. U mnie jest to kolendra, ale tak samo dobrze sprawdzi się koperek, szczypiorek czy pietruszka. Ja dodałam jeszcze ugotowany bób, bo jest teraz na niego sezon i bardzo go lubię, ale możecie go pominąć bez straty dla smaku dania. Jajko po turecku obowiązkowo podajemy z chrupiącą grzanką. Smacznego!

Składniki:

2 jajka

5 łyżek jogurtu greckiego

2 łyżeczki soku z cytryny

1 łyżka octu

1 ząbek czosnku

sól

2 łyżki masła

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka płatków chili

świeża kolendra

grzanki z żytniego chleba

ugotowany młody bób (opcjonalnie)

różowy pieprz

Przygotowanie:

Jogurt mieszamy z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, dodajemy szczyptę soli i mieszamy. 

W małym garnku gotujemy wodę, dodajemy do niej ocet i zmniejszamy moc palnika.

Małe sitko umieszczamy na miseczce i wbijamy do sitka jajko, pozwalamy odcieknąć nieco białku, a resztę jajka przekładamy delikatnie do miseczki lub filiżanki. Tak samo postępujemy z drugim jajkiem. Następnie dodajemy do każdego jajka po łyżeczce soku z cytryny. Jajko delikatnie wlewamy do garnka z gotującą się wodą, gotujemy 2-3 minuty, wyjmujemy łyżką cedzakową.

Masło rozpuszczamy na małej patelni do momentu aż nabierze lekko orzechowego zapachu (czyli zacznie się palić) wtedy wsypujemy płatki chili i dodajemy oliwę, zdejmujemy z palnika.

Do miseczki wkładamy jogurt, na nim jajko, wszystko polewamy masłem z chili, posypujemy kolendrą, bobem i różowym pieprzem. Podajemy z grzankami.