FIT szarlotka z orzechową kruszonką

W 2019 rok wchodzę spokojnym krokiem, nie robię dalekosiężnych planów, nie wybiegam za bardzo w przyszłość i nie robię noworocznych postanowień. To co tu robi FIT szarlotka zapytacie? Bo szarlotka pachnąca jabłkami i cynamonem to zawsze dobry pomysł! Spód i wierzch ciasta to mieszanina mąki i grubo mielonych orzechów laskowych z odrobiną masła i cukru, a między nimi warstwa jabłek z cynamonem. Mimo małej ilości cukru (4 łyżki na całe ciasto) szarlotka jest słodka i zaspokoi ochotę na małe co nieco nie jednego łasucha. I nie powinna powodować wyrzutów sumienia jeśli przypadkiem z Nowym Rokiem postanowiliście ograniczyć słodkości w swojej diecie. Życzę Wam kochani abyście w tym roku spełniali swoje marzenia, byli szczęśliwi i zdrowi.

Składniki:

1,5 kg jabłek

1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego

150 g mąki pszennej lub orkiszowej

150 g mielonych orzechów laskowych

4 łyżki cukru trzcinowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

75 g masła

2 łyżki wiórków kokosowych

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z mielonymi orzechami, proszkiem do pieczenia i cukrem, dodajemy pokrojone w kosteczkę zimne masło i ucieramy palcami aż powstanie kruszonka. Miskę z kruszonką wkładamy do lodówki na czas przygotowania jabłek.

Jabłka obieramy i kroimy w drobną kostkę, mieszamy z cynamonem. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, a brzegi smarujemy masłem. Połowę przygotowanej kruszonki wysypujemy na dno tortownicy i dociskamy aby powstał spód. Na spód z kruszonki dajemy jabłka. Do pozostałej kruszonki dodajemy 2 łyżki wiórków kokosowych i mieszamy. Kruszonką posypujemy wierzch ciasta. Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez około 40-45 minut.