Makaron z kalmarami

 

Składniki:

400g makaronu, kształtem zbliżonego do pierścionków

400g mrożonych krążków kalmarów

2 łyżki oliwy

1 cebula, drobno pokrojona

1 ząbek czosnku

1 świeża papryczka chilli, bez pestek pokrojona w kostkę

125ml białego wytrawnego wina

60ml wody po ugotowanym makaronie

1 łyżka masła

posiekana natka pietruszki

 

Przygotowanie:

• Zaczynamy od nastawienia wody na makaron. Makaron gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
• Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy cebulę przez minutę, następnie dodajemy posiekany czosnek i papryczkę chilli.
• Po chwili dodajemy rozmrożone krążki kalmarów i smażymy, cały czas mieszając, około 2 minuty. Wlewamy na patelnię wino i gotujemy do chwili, aż kalmary będą miękkie, a wino prawie w całości odparuje.
• Do kubka odlewamy trochę wody z garnka z makaronem i wlewamy około 60 ml tej wody na patelnię z kalmarami. Dodajemy też masło. Potrawa będzie wyglądać na półpłynną, ale tak właśnie ma być, więc nie panikujmy.
• Odcedzamy makaron i przekładamy go na patelnię z kalmarami. Starannie wszystko mieszamy, posypujemy natką pietruszki, a następnie podajemy.