Makaron z klopsikami w sosie pomidorowym

Makaron z klopsikami w sosie pomidorowym to klasyk, któremu nie sposób się oprzeć. Uwielbiany zarówno przez dorosłych jak i dzieci, wywoła nie jeden uśmiech gdy pojawi się na stole. Bo kto oprze się talerzowi makaronu w aromatycznym pomidorowym sosie, pachnącym oregano i bazylią z dodatkiem mięsnych kulek?
To klasyczne danie wywodzi się z kuchni amerykańsko-włoskiej, która powstała dzięki spopularyzowaniu tradycyjnych przepisów włoskich imigrantów pośród amerykańskiego społeczeństwa i kojarzy się z włoską mammą wprost z hollywoodzkiego filmu.

Składniki:

Klopsiki:

500 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej

1 jajko

2 łyżki świeżo startego parmezanu

1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku

1 łyżeczka suszonego oregano

3 łyżki bułki tartej

1 łyżeczka soli

czarny pieprz

Sos pomidorowy:

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka suszonego oregano

1 łyżka oliwy

1/2 łyżki masła

700 g passaty pomidorowej

szczypta cukru

sól 

pieprz

Dodatkowo:

tarty parmezan

listki bazylii

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na klopsiki mieszamy w misce, a następnie z mięsa formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Układamy je na wyłożonym folią talerzu i wkładamy do lodówki.

Cebulę i czosnek drobno kroimy, po czym szklimy na rozgrzanym maśle z oliwą. Dodajemy łyżeczkę oregano. Dodajemy passatę pomidorową i około 1 szklanki wody. Doprawiamy cukrem, solą i pieprzem. Sos na początku może wydawać się rzadki, ale potem zgęstnieje. Do sosu dodajemy pojedynczo mięsne kulki. Patelnię przykrywamy. Nie mieszamy, żeby kulki się nie rozpadły. Gotujemy około 20 minut. Podajemy z makaronem, listkami bazylii i tartym parmezanem.