czwartek, 14 grudnia 2017

Paszteciki drożdżowe z pieczarkami

Grudzień to czas intensywnych przygotowań do Świąt, ale nie tylko. To także czas kiedy spotykamy się przy wspólnym stole z przyjaciółmi, współpracownikami, aby życzyć sobie przysłowiowych "Wesołych Świąt", ale przede wszystkim żeby pobyć razem, spotkać się i powiedzieć "fajnie że jesteście". Menu takich nieformalnych spotkań może nawiązywać do tradycyjnych potraw wigilijnych, może być też nieco inne. Co region Polski, co dom, to inne zwyczaje, odmienne wigilijne potrawy i tradycje. Warto się nimi dzielić. Podrzucam Wam prosty przepis na paszteciki do barszczu, może się przyda na "wigilijkę" albo sylwestrową domówkę;)
Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki,
20 g drożdży,
łyżeczka soli, 
4 łyżki oleju,
2/3 szklanki wody,
2 łyżki mleka.  lub jajko do posmarowania pasztecików
sezam

Farsz pieczarkowy:
500 g pieczarek
1 cebula
sól
pieprz
kilka łyżek oleju do smażenia




Przygotowanie:
Farsz:
Rozgrzewamy patelnię z olejem, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, smażymy na złoto. Zdejmujemy do miski. Teraz wrzucamy pokrojone w talarki pieczarki. Muszą się usmażyć na dużym ogniu. Łączymy w misce z cebulą, doprawiam solą i pieprzem do smaku.


Paszteciki:
Do mąki dodajemy sól, olej oraz rozpuszczone w ciepłej wodzie drożdże. Wszystko dokładnie mieszamy oraz wyrabiamy na gładkie ciasto. Odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia. Ciasto dzielimy na 2 części i wałkujemy każdą część na prostokąt o wymiarach 30 cm x 15 cm. Na rozwałkowane ciasto nakładamy farsz i zawijamy w rulon, który kroimy na 5 cm kawałki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy górę ciasta mlekiem i posypujemy sezamem. Wkładamy całość do nagrzanego piekarnika (200 st) na 15 min.





poniedziałek, 11 grudnia 2017

Ciasteczka ryżowo-kokosowe

Proste do zrobienia, a przy tym pyszne. Takie powinny być idealne świąteczne ciasteczka. Że pyszne, to sprawa oczywista. Ale i życzenie, by przepis nie był zbyt skomplikowany nie powinno dziwić. Przed Bożym Narodzeniem większość z nas nie narzeka na brak zajęć. Dlatego w tym okresie będę serwować Wam przepisy, które nie zniechęcą spragnionych słodyczy nadmierną trudnością czy doborem zbyt wyszukanych składników. I taki właśnie jest przepis na bezglutenowe ciasteczka z kleiku ryżowego. Pyszne, lekko chrupiące, ciągnące w środku, delikatnie kokosowe. Najsmaczniejsze wypełnione dżemem, ale smakują też bez niego. Gorąco polecam!

środa, 6 grudnia 2017

Nalewka żurawinowa

Grudzień to czas przygotowań do zbliżających się wielkimi krokami Świąt Bożego Narodzenia. Kwestie prezentowe to ważna część tych przygotowań. Dawanie prezentów jest przyjemne, ale nie zawsze łatwe, bo wybór odpowiedniego prezentu może okazać się dość skomplikowaną sprawą. Najpiękniejszymi prezentami są te zrobione własnoręcznie. Może zamiast kupować dla kogoś parę ciepłych skarpet przygotujecie na te Święta nalewkę żurawinową? Gwarantuję że rozgrzewa równie skutecznie, jak nie bardziej. Owoc żurawiny ma charakterystyczny słodko-cierpki smak, zawiera w sobie wiele cennych witamin i soli mineralnych, ma więc cudowne właściwości lecznicze.

poniedziałek, 27 listopada 2017

Placuszki z dynią i twarogiem

Dynia to taki wdzięczny produkt. Doskonale odnajduje się zarówno w słodkich deserach jak i wytrawnych potrawach. Lista przepisów z wykorzystaniem dyni jest nieskończenie długa, z czego bardzo się cieszę, bo to moje ulubione warzywo. Ma neutralny smak, który łatwo łączy się z pikantnymi i korzennymi przyprawami. Najlepsza jest pieczona,  bo jej smak staje się głębszy i bardziej skoncentrowany. Do przyrządzanej na słodko znakomicie pasuje wanilia i cynamon. Może skuszę Was przepisem na "pankejki" w jesiennej odsłonie, o dyniowo-sernikowym smaku? Podałam je z malinami, prażonymi orzeszkami i miodem, ale równie dobrze smakowałyby np z karmelizowanym jabłkiem i cynamonem. A może macie własne pomysły z czym można by podać takie placuszki? Podzielcie się w komentarzach:) Chętnie wypróbuję Wasze pomysły:)

poniedziałek, 20 listopada 2017

Fasolka po bretońsku

Miska gorącej fasoli w gęstym pomidorowym sosie ze sporym dodatkiem wędzonej kiełbasy i aromatycznych przypraw to idealne danie, kiedy pogoda nie zachęca do wychodzenia z domu. To taki comfort food, po którym robi się cieplej na ciele i duszy. Takie treściwe, rozgrzewające potrawy jednogarnkowe najlepiej smakują jesienią i zimą. Bo doskonale rozgrzewają, zaspokajają głód i dodają energii.

Fasolka po bretońsku, wbrew logice, wcale nie wywodzi się z Bretanii, a z Francją ma prawdopodobnie tyle wspólnego co ryba po grecku z Grecją. Jest natomiast wielce prawdopodobne, że nasza bretońska fasolka to siostra brytyjskiej potrawy o nazwie "baked beans". Choć tak naprawdę brytyjska i polska fasolka bardzo się od siebie różnią. Brytyjska jest słodka i podaje się ją na śniadanie, a nasza jest słona i dobrze przyprawiona pieprzem i majerankiem. Jak wiadomo, jest w nas potrzeba dodawania do dań kiełbasy i boczku, co czyni z naszej fasolki pełnowartościowy, solidny posiłek.

poniedziałek, 13 listopada 2017

Wegetariański pasztet z pieczoną dynią

Wegetariańskie pasztety można przygotować na bazie kasz, strączków i warzyw. Ważne aby były dobrze doprawione, u mnie najczęściej kuminem, wędzoną papryką, kurkumą, mieszankami przypraw curry i garam masala. Ten w wersji z dynią, czerwoną soczewicą, komosą i kaszą jaglaną jest bardzo aromatyczny, lekko pikantny i przyjemnie rozgrzewający, w sam raz na jesienne śniadanie. Jem go najczęściej na kromce razowego chleba ze świeżymi lub kiszonymi warzywami. Jest pysznie i zdrowo. Spróbujcie sami!

środa, 8 listopada 2017

Sernik dyniowy z polewą z solonego karmelu

Serniki to desery, które darzę szczególnym uwielbieniem. Piekę je na wyjątkowe okazje, tak też było i tym razem. Mój dyniowy sernik miał swój debiut na drugich "urodzinach" Studia Kulinarnego BATATY i ku mojej uciesze, oczarował tam kilka podniebień;) Dodatek dyni do masy serowej, sprawia, że sernik nabiera niezwykłego, jesiennego charakteru. W smaku aksamitnie kremowy i wilgotny. Jednym słowem- sernik- bajka! Nie bójcie się dodawać dynię do wypieków, bo nadaje się do tego idealnie. Poza sernikiem polecam wam muffiny dyniowe z malinamijesienne ciasto dyniowe i placki dyniowe. Udanych wypieków!