czwartek, 30 maja 2013

Panna cotta z sosem truskawkowym

Składniki na 4-6 porcji:
500 ml słodkiej śmietany 36 proc.
100g cukru
25g żelatyny
Laska wanilii
Sposób przyrządzania:
W połowie śmietany rozpuścić cukier i ziarenka wanilii. Powoli dodać żelatynę rozpuszczona w szklance wody. Resztę śmietany ubić na sztywno, wszystko wymieszać, przelać do naczyń i ostudzić w lodówce. Podawać z sosem owocowym.

wtorek, 28 maja 2013

Makaron z sosem pomidorowo-tuńczykowym

Składniki na 4 porcje:
Tuńczyk z puszki 140g (musi być w kawałkach,  nigdy nie używaj rozdrobnionego)
1 cebula
2 ząbki czosnku
Oliwa
Pomidory z puszki 400g
2 łyżki koncentratu pomidorowego
Sól, pieprz
Szczypiorek
Bazylia
Makaron około 400g

Przygotowanie:
Cebulę i czosnek drobno posiekaj, a następnie zeszklij na oliwie. Dodaj tuńczyka, pomidory z puszki, koncentrat i gotuj około 15 minut, aby sos  stał się gęsty. Przypraw solą i pieprzem.
Makaron (mogą być świderki) gotujemy al dente zgodnie z instrukcją zamieszczona na opakowaniu.
Makaron polany sosem posypujemy posiekanym szczypiorkiem i bazylią.

niedziela, 26 maja 2013

Mule po marynarsku

Przepis na małże pochodzi z książki Gordona Ramsaya Kuchnie świata. Moją wielką pasją, poza gotowaniem, są podróże, które pozwalają poznać nie tylko nowe miejsca, ale także nowe smaki. Mule po marynarsku przyrządzaliśmy razem z naszymi przyjaciółmi podczas naszych wspólnych wakacji w Chorwacji. Niestety w Polsce dostęp do świeżych owoców morza nie jest najłatwiejszy. Nad czym bardzo ubolewam.  Ale zachęcam do eksperymentów kulinarnych nawet na wakacjach.



Składniki:
1 kg żywych małży
1 cebula, obrana i drobno posiekana
1 ząbek czosnku, obrany i drobno posiekany
1 liść laurowy
3 gałązki tymianku
natka pietruszki
200 ml wytrawnego wina

  1. Oczyść szczotką mule, przemywając zimną, bieżącą wodą. Sprawdź, czy skorupki nie są pęknięte i wyrzuć te, które są otwarte lub po mocnym stuknięciu nie zamykają się.
  2. Do dużego rondla włóż cebulę, czosnek, liść laurowy, tymianek, łodygi pietruszki oraz wlej wino.
  3. Zagotuj, następnie wrzuć mule i przykryj szczelnie pokrywką. Potrząśnij rondlem kilka razy i pozwól, aby mule gotowały się w parze przez 3-4 minuty, aż się otworzą. Wyrzuć te, które pozostaną zamknięte. Dopraw sporą ilością czarnego pieprzu. Mule są słone w smaku, więc najprawdopodobniej nie trzeba będzie ich solić.
  4. Gotowe mule posyp posiekanymi liśćmi pietruszki. Podawaj od razu po przygotowaniu.

czwartek, 23 maja 2013

Kotlety z soczewicy

Składniki:
-soczewica (1 szklanka)
-cebula
-szczypiorek
-jajko
-otręby pszenne
-bułka tarta
-oliwa
-sól
-pieprz

Soczewicę gotujemy do miękkości i odcedzamy. Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na oliwie na złoty kolor i dodajemy do soczewicy. Dodajemy też szczypiorek, jajko, otręby, sól, pieprz i wyrabiamy masę na kotlety. Jeśli masa jest zbyt płynna dodajemy bułkę tartą. Następnie z masy formujemy kotlety i obtaczamy je w mieszance bułki tartej z otrębami pszennymi. Kotlety smażymy na oliwie lub oleju z obu stron. Usmażone kotlety wyjmujemy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.


Zupa krem z selera


Składniki:
  • 1 duży seler
  • 4 młode ziemniaki
  • 3 gałązki selera naciowego
  • 2 litry bulionu warzywnego
  • gałka muszkatołowa
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oleju
Przygotowanie:
  1. W rondlu na rozgrzanym oleju podsmaż pokrojone w kostkę ziemniaki i seler oraz łodygi selera naciowego.
  2. Następnie do warzyw dodaj bulion i gotuj około 30 minut.
  3. Kiedy warzywa będą miękkie zmiksuj całość do uzyskania gładkiego kremu.
  4. Dopraw solą, pieprzem i gałką. Smacznego!