wtorek, 31 marca 2015

Żurek na domowym zakwasie

Cudownie kwaśny, bogaty w wędzonkę i białą kiełbasę, podany z jajkami, z doskonale wyczuwalnym aromatem czosnku i majeranku. Sekret udanego żurku tkwi w dobrej jakości zakwasie. Jeśli chcielibyście sami go przygotować, odsyłam Was do poprzedniego przepisu (klik). My, nasz wielkanocny żurek gotujemy w Poniedziałek Wielkanocny i wykorzystujemy do niego kiełbasę i wędliny, które zostały nam po śniadaniu wielkanocnym. A jak jest u Was? Na wielkanocnym stole króluje żurek, barszcz biały czy może inna zupa?

poniedziałek, 30 marca 2015

Zakwas na żurek

Do Świąt Wielkanocnych zostało jeszcze kilka dni, więc jeśli chcecie przygotować na tę okazję żurek (taki z prawdziwego zdarzenia:) czas nastawić zakwas. Tradycyjny żurek przygotowuje się dwuetapowo: najpierw zakwas, potem gotowanie. Aromatyczny zakwas to podstawa udanej zupy. Można go oczywiście kupić w butelce, ale najlepszy jest ten, przygotowany w zaciszu własnej kuchni. A jego przygotowanie jest bardzo proste i nie wymaga szczególnych umiejętności kulinarnych:)

sobota, 28 marca 2015

Gulasz z karkówki z orzechami i bazylią

Gulasz to węgierskie danie narodowe. Zanim nim zostało, było podstawową potrawą pasterzy, którzy od wiosny do jesieni wypasali bydło na nizinach. Gęsty, esencjonalny, aromatyczny i bardzo rozgrzewający. Gulasz wieprzowy to wspaniale sycąca potrawa na każdą okazję. Z dodatkiem kaszy i warzyw będzie pełnowartościowym daniem jednogarnkowym.

czwartek, 26 marca 2015

Ossobuco, czyli gicz cielęca po włosku

Ossobuco (dosłownie “kość z dziurą”) to potrawa kuchni włoskiej wywodząca się z Lombardii. Najbardziej znana wersja tej potrawy to Ossobuco alla Milanese- przyrządzane z pokrojonej w plastry giczy cielęcej, obsmażonej, a potem duszonej w białym winie w towarzystwie warzyw. Na koniec posypane obficie gremolatą, przygotowaną z pietruszki, czosnku i skórki otartej z cytryny. To danie niezwykle pachnące, wyrafinowane i pyszne.

środa, 25 marca 2015

Libańskie pierożki drożdżowe z mieloną jagnięciną

Libańska kuchnia opiera się na mezze, czyli przystawkach. Dzięki bogactwu używanych w niej przypraw jest niezwykle aromatyczna i smaczna. Każdy, kto choć raz miał okazję skosztować dobrze przyrządzone potrawy libańskiej kuchni zakocha się w tych smakach i będzie chciał do nich wracać.

wtorek, 24 marca 2015

Szaszłyki z karkówki w marynacie orzechowej na sałatce z rukoli z grillowaną gruszką

Nie wiem jak Was, ale mnie zapach grilla od razu wprawia w dobry nastrój. Nic tak nie łączy ludzi, jak wspólne grillowanie. Przygotowując potrawy na grilla, nie tylko możemy się świetnie bawić, ale także poznawać nowe smaki. Zachęcam do eksperymentowania i życzę miłego czasu spędzonego przy grillu.
Przepis znajdzie się w e-booku serwisu zPierwszegoTloczenia.pl(klik) i Fooder.pl(klik).

poniedziałek, 23 marca 2015

Roladki z kurczaka z suszonymi pomidorami i pistacjami

Prosty sposób aby urozmaicić danie z nudnego (mogłoby się wydawać) kurczaka. Roladki są bardzo soczyste, a dzięki suszonym pomidorom i ziołom bardzo aromatyczne. Podane na risotto będą małą wariacją na temat kuchni włoskiej. 
Przepis przygotowany dla serwisu zPierwszegoTloczenia.pl, znajdzie się on w e-booku, którego mam przyjemność być współautorką:)

sobota, 21 marca 2015

Tortilla z kurczakiem i guacamole

Tortilla i kurczak to znany duet w kuchni meksykańskiej. W połączeniu z chili, czosnkiem, fasolą i papryką to nie tylko uczta dla kubków smakowych, ale także dla oczu. Danie jest smaczne, kolorowe, a do tego proste. Polecam je jako imprezową przystawkę. Można je jeść rękoma. Doskonale smakuje z guacamole.
Przepis przygotowany w ramach współpracy z serwisem zPierwszegoTloczenia.pl oraz Fooder.pl. Znajdzie się on w e-booku, którego mam przyjemność być współautorką:)

czwartek, 19 marca 2015

Roladki w cieście filo z mięsem mielonym i dipem miętowym

Chrupiące roladki kryją w sobie pełne smaku nadzienie. Ciasto filo (phyllo) w języku greckim oznacza “liść”. Przypomina ciasto francuskie, ale jest zdecydowanie cieńsze i po upieczeniu rozdziela się na listki. Świetnie nadaje się do zapiekania z warzywami, mięsem lub serem.

środa, 18 marca 2015

Curry z kurczakiem i warzywami w sosie kokosowym

Curry to angielska wersja indyjskiego słowa kaari, czyli po prostu sos, którym polewa się ryż lub macza w nim chleb. Słowem tym określić można zupełnie odmienne dania, różniące się od siebie praktycznie wszystkimi składnikami, ale mające jeden wspólny mianownik- pachnący przyprawami sos. Dzięki przyprawom curry bombarduje kubki smakowe całą paletą smaków, a nozdrza atakuje niesamowitymi aromatami. Nie ma jednego, oficjalnego i poprawnego przepisu na curry. Każdy robi je nieco inaczej, według własnego gustu. Ważne, żeby sos był gęsty. Ważne, żeby wyczuć można było jak najwięcej smaków i aromatów. Ważne, żeby niezależnie od ilości zjedzonego curry, cały czas mieć ochotę na więcej.
Przepis znajdzie się w e-booku serwisu zPierwszegoTloczenia.pl (klik) oraz Fooder.pl (klik).

poniedziałek, 16 marca 2015

Kringel, estoński wieniec drożdżowy

Kringel to tradycyjny estoński wieniec cynamonowy z ciasta drożdżowego. Z całą pewnością podbije serca i podniebienia wielbicieli cinamon rolls, cinabons, bułeczek cynamonowych i innych tego rodzaju smakołyków. Zewnętrzne warstwy wieńca są chrupiące, a wewnętrzne miękkie i puszyste. Kringel najlepiej smakuje lekko ostudzony, kiedy w środku jest jeszcze ciepły. Już od dłuższego czasu planowałam zamieścić ten przepis na blogu, jednak za każdym razem kringel znikał zanim zdążyłam go sfotografować. Tym razem wykonałam zdjęcia zaraz po wyjęciu z piekarnika i dzielę się z Wami przepisem na najlepsze ciasto cynamonowe jakie jadłam. Macie ochotę spróbować?

piątek, 13 marca 2015

Koktajl Zielono Mi...

Moda na zielone smoothie, po naszemu zielone koktajle, przyszła do nas zza oceanu. Jest to doskonały sposób na dostarczenie organizmowi codziennej porcji warzyw i owoców. Główną zaletą zielonych koktajli jest duża zawartość chlorofilu, czyli barwnika roślinnego zwanego "zieloną krwią". Chlorofil oczyszcza krew z toksyn, utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową organizmu, wspomaga regenerację czerwonych krwinek, stymuluje regenerację komórek. Najlepszym źródłem chlorofilu są zielone rośliny liściaste. Obróbka termiczna niszczy większą część chlorofilu zawartego w warzywach, dlatego zaleca się spożywanie ich w postaci surowej. Zjedzenie główki sałaty czy pęczka pietruszki może czasem stwarzać problemy natury logistycznej, ale już w postaci zmiksowanej z owocami jako pyszny koktajl nie będzie wcale takie trudne. Co więcej urozmaici naszą dietę o nowe smaki i składniki odżywcze, a w ciepłe dni będzie świetnym sposobem na zdrowe orzeźwienie.

czwartek, 12 marca 2015

Sałatka z komosy ryżowej z krewetkami


Prezentuję dziś Wam bardzo prostą, szybką i pyszną sałatkę. Jej bohaterką jest komosa ryżowa, inaczej quinoa lub ryż peruwiański. Jest to pseudozboże, tzn roślina, która ma bogate w skrobię nasiona, lecz w rzeczywistości nie jest zbożem. Jej właściwości i wartości odżywcze od wieków są cenione w Ameryce Południowej, skąd pochodzi. Nazywana jest tam "świętym zbożem Inków". Quinoa jest źródłem pełnowartościowego białka, zdrowych kwasów tłuszczowych, wielu witamin i składników mineralnych. W związku z tym może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego w diecie wegetarian.

wtorek, 10 marca 2015

piątek, 6 marca 2015

Mango lassie

Mango lassie to niezwykle orzeźwiający indyjski napój przygotowany na bazie jogurtu i wody z dodatkiem aromatycznych przypraw. Pozycja obowiązkowa w przypadku wizyty w indyjskiej restauracji. Doskonale łagodzi smak pikantnych dań, a także idealnie orzeźwia w upalne dni.

środa, 4 marca 2015

Ciasto czekoladowe z suszonymi śliwkami

Bardzo wilgotne ciasto czekoladowe, któremu charakteru i wyrazu nadaje suszona, podwędzana śliwka- suska sechlońska. Ma ona mięsisty miąższ i pomarszczoną, lepką skórę w kolorze od ciemnigranatowego do czarnego. W smaku jest lekko słodka z dymnym posmakiem i aromatem wędzenia. Została zarejestrowana przez Komisję Europejską jako produkt ze znakiem Chronione Oznaczenie Geograficzne. Wytwarzana jest na obszarze 4 gmin województwa małopolskiego (Laskowa, Iwkowa, Łososina Dolna i Żegocina). Śliwka ta ma szerokie zastosowanie kulinarne. Poza słodkościami stosowana jest do potraw takich jak: bigosy, zupy, sosy, pieczenie, pierogi, kompoty.

poniedziałek, 2 marca 2015

Dorada pieczona z batatami

Dorada jest jedną z najwyżej cenionych w Europie ryb morskich, z uwagi na swój delikatny smak i soczyste, ale zwarte mięso. Jej zaletą jest też to, że posiada łatwe do oddzielenia ości. Jej delikatne mięso nie wymaga wielu przypraw. Wystarczy odrobina cytryny, tymianek, czosnek. Pieczona z batatami jest przepyszna! Efekt przerósł moje oczekiwania dlatego gorąco polecam Wam ten przepis!