Ciasto jogurtowe ze śliwkami

Proste w wykonaniu ciasto, które zrobicie bez użycia miksera, wystarczy szybko wymieszać składniki trzepaczką lub łyżką. Pasują do niego wszystkie owoce sezonowe. Mnie skusiły śliwki i był to bardzo dobry wybór. Ale równie dobrze mogłyby być jabłka, gruszki czy morele. Ciasto jest gęste, nie ma obawy, że owoce opadną na dno. Smakuje doskonale! Polecam!

Składniki:

400 g mąki pszennej tortowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

150 ml oleju rzepakowego

1 szklanka cukru

1 jajko

400 g jogurtu naturalnego

sok wyciśnięty i otarta skórka z 1 cytryny

500 g śliwek, wydrylowanych i pokrojonych w ćwiartki

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Przygotowujemy tortownicę, dno wykładamy papierem do pieczenia, a obręcz smarujemy masłem. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 160 st. C (grzanie góra/dół bez termoobiegu) W jednej misce mieszamy mąkę z sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia. W kolejnej misce mieszamy trzepaczką olej z cukrem, jajkiem, sokiem i skórką z cytryny. Następnie dodajemy jogurt, mieszamy, dodajemy mąkę i ponownie mieszamy. Powinniśmy otrzymać gęste ciasto, które przekładamy do tortownicy, wyrównujemy powierzchnię i na wierzchu układamy ćwiartki śliwek (skórką do góry). Pieczemy około 60 minut (do tzw suchego patyczka). Po wystudzeniu możemy posypać cukrem pudrem.