Żeberka w marynacie Jack Daniel's

Jasper Newton Daniel urodził się w połowie XIX wieku w Lynchburgu w amerykańskim stanie Tennessee. Dziś to małe miasteczko odwiedza rocznie około 200 tysięcy turystów, a whiskey Jack Daniel's (Jasper wolał, aby nazywać go "Jack") jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych marek alkoholu w świecie. Jedno z haseł reklamowych"DJ" głosi "It's not scotch. It's not bourbon. It's Jack". Wyjątkowy charakter trunku nadaje mu stosowany w Tennessee proces przesączania destylatu przez trzymetrową warstwę węgla klonowego. Ta dodatkowa filtracja wpływa na gładkość finalnego produktu i słodko-dymne aromaty.

Składniki:

Marynata Jack Daniel's

70 ml whiskey Jack Daniel's

1 łyżka cukru brązowego

2 ząbki czosnku, posiekane

1 cebula, posiekana

50 ml oliwy

sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

2 łyżki dobrej jakości ketchupu lub sosu BBQ

1 płaska łyżeczka pieprzu cayenne

szczypta cynamonu

1 łyżka sosu sojowego

1 kg żeberek wieprzowych

sól, pieprz

Przygotowanie:

Przygotowujemy marynatę- mieszamy dokładnie wszystkie składniki. Żeberka nacinamy ukośnie, nacieramy solą i pieprzem, a następnie marynatą. Tak przygotowane żeberka wkładamy do lodówki na kilka godzin (a najlepiej na noc). Zamarynowane mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku w temperaturze 160 stopni C przez około 2 godziny. Po godzinie pieczenia żeberka obracamy.