Tort Oreo

Torty urodzinowe moich dzieci publikuję tu trochę dla ...siebie, choć oczywiście mam nadzieję, że znajdzie się ktoś dla kogo będą inspiracją. Ich przygotowanie to dla mnie niesamowita przyjemność i radość, a ich zdjęcia to piękna pamiątka i chcę żeby tu były. Nie czuję się jakąś wielką specjalistką od słodkich wypieków (bez fałszywej skromności, serio:), moje torty są raczej proste i myślę, że z takim przepisem jak ten poniżej, każdy sobie poradzi bez większego trudu. Nie znajdziecie tu żadnych wymyślnych składników ani skomplikowanych technik. Urodziny mojego synka przypadły w czasie, kiedy odbywaliśmy kwarantannę, przyjęcie urodzinowe było więc skromne i kameralne, a tort przygotowałam ze składników, które miałam w domu. To wilgotne ciasto czekoladowe przełożone niezawodnym kremem ze śmietany i mascarpone wzbogaconym o pokruszone ciasteczka Oreo. Całość świetnie się komponuje, dobrze smakuje i chyba całkiem nieźle wygląda;)

 

Składniki:

Ciasto (tortownica 20 cm)

300 g mąki pszennej

50 g gorzkiego kakao

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

2 jajka

300 g cukru

1 łyżka ekstraktu z wanilii

250 ml mleka

125 ml oleju

150 ml gorącej mocnej kawy

Krem:

400 ml śmietany 30 %

250 g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

opakowanie ciasteczek Oreo

Dekoracja:

125 ml śmietany 30%

2 łyżki serka mascarpone

1 łyżka cukru pudru

barwniki żelowe: niebieski i zielony

ciasteczka Oreo

posiekane pistacje

Przygotowanie:

Ciasto: Przygotowujemy kawę (może być z ekspresu lub 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej zalanej wrzątkiem), odstawiamy na bok. Mąkę i kakao przesiewamy do miski, mieszamy z sodą i proszkiem do pieczenia i solą. Jajka, cukier, ekstrakt waniliowy, mleko i olej mieszamy trzepaczką w drugiej misce. Wlewamy gorącą kawę i energicznie mieszamy. Wsypujemy suche składniki, ponownie mieszamy do uzyskania jednolitej czekoladowej masy.

Tak przygotowane ciasto przelewamy do wysokiej tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno). Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez około 60 minut lub do tzw suchego patyczka. Wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do wystudzenia. Następnie wykrawamy 3 równe blaty z ciasta, odkrawamy nierówną część, która powstała podczas pieczenia.

Krem: W misie miksera umieszczamy schłodzoną śmietanę, mascarpone i cukier, zaczynamy ubijanie, najpierw na wolnych obrotach, następnie na nieco szybszych. Obserwujemy jak krem gęstnieje. Do ubitego kremu dodajemy ciasteczka pokrojone w kawałki (niezbyt drobne) i delikatnie mieszamy. Kremem przekładamy przygotowane ciasto. Ciasto schładzamy.

Dekoracja: Ubijamy 125 ml śmietany z 2 łyżkami mascarpone  i 1 łyżką cukru. Do kremu dodajemy barwnik w żelu (u mnie mieszanina niebieskiego i zielonego). Kremem smarujemy tort, dekorujemy ciasteczkami Oreo i posiekanymi pistacjami. Na moim torcie znalazła się też świeczka i własnoręcznie przygotowane chorągiewki.