Skandynawskie ciasteczka korzenne

Przepis(nieco zmodyfikowany) pochodzi z grudniowego numeru Mojego Gotowania, a jego autorką jest Klaudyna Hebda.

Składniki:

150g miodu

110g masła

100g cukru

375g mąki

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki imbiru

1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

1 łyżeczka cynamonu

1/4 łyżeczki goździków w proszku

1 jajko

Przygotowanie:

W garnuszku podgrzewamy miód, masło i cukier, aż składniki się połączą. Zostawiamy masę do przestudzenia na około pół godziny. Do miski dajemy mąkę, proszek do pieczenia, sól, przyprawy. Wbijamy jajko i wlewamy miód z masłem i cukrem. Mieszamy składniki za pomocą miksera. Z ciasta formujemy gładką kulę, owijamy ją folią spożywczą i wkładamy do lodówki na na co najmniej 2 godziny. Schłodzone ciasto zostawiamy na chwilę w temperaturze pokojowej, aby nieco zmiękło. Wałkujemy na grubość kilku milimetrów i wycinamy ciasteczka w ulubionych kształtach. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 175 stopni przez około 8 minut.