Chłodnik litewski

Dziś nie będzie eksperymentów. Będzie prosto, klasycznie i tradycyjnie. Prezentuję zdrowy i smaczny chłodnik litewski. Idealny na upalne dni. Doskonale orzeźwia, jest lekki i smakuje wyśmienicie.

Składniki:

3 średniej wielkości buraki

pęczek rzodkiewki

2 świeże ogórki lub małosolne

3 ząbki czosnku

500 ml jogurtu naturalnego

2 łyżki  kwaśnej śmietany

sok z cytryny

pęczek koperku

pęczek szczypiorku

sól, pieprz

Przygotowanie:

Buraki obieramy, drobno kroimy i dusimy w 250 ml wody przez około 10 minut. Studzimy. Dodajemy jogurt, śmietanę i sok z cytryny. Ogórki i rzodkiewkę kroimy w kostkę, dodajemy do chłodniku. Podobnie jak posiekany koperek i szczypiorek. Przyprawiamy solą, pieprzem i wyciśniętym czosnkiem. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Podajemy z jajkiem na twardo lub z ziemniakami.