Strucla z orzechami i cynamonem

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

375 g mąki pszennej

1 jajko

150 ml mleka

45 g cukru

4 g cukru waniliowego

50 g miękkiego masła

1/2 łyżeczki soli

7 g suchych drożdży

Nadzienie:

100 g orzechów (laskowych, włoskich lub pekan)

sok z 1/2 cytryny

2 łyżki płynnego miodu

2 łyżeczki cynamonu

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Kruszonka:

50 g masła

10 łyżek mąki

4 łyżki cukru

cukier waniliowy

Przygotowanie:

Drożdże mieszamy z mąką. Jajko roztrzepujemy z mlekiem, cukrem i cukrem waniliowym. Do miski wsypujemy mąkę, robimy dołek i wlewamy mleko z jajkami, dodajemy masło, sól i wyrabiamy miękkie, elastyczne ciasto. Odstawiamy przykryte do podwojenia objętości w ciepłe miejsce (np do piekarnika nagrzanego do 35 st. C) na około 1,5 godz.

Przygotowujemy nadzienie. Orzechy rozdrabniamy w kielichu blendera, wsypujemy do miski. Dodajemy cynamon, sok z 1/2 cytryny, miód, ekstrakt z wanilii. Wszystko razem mieszamy.

Wyrośnięte ciasto wyjmujemy, krótko wyrabiamy i wałkujemy na grubość około 4 mm. Smarujemy przygotowanym nadzieniem i zwijamy. Następnie kroimy w plastry, układamy na wyłożonej pergaminem blasze (jak na zdjęciu poniżej) i pozostawiamy do podwojenia objętości.

Przed samym pieczeniem smarujemy mlekiem i posypujemy kruszonką.

Pieczemy w temperaturze 180 st. C przez około 45 minut. Po wystudzeniu możemy polać lukrem. Lukier robimy mieszając cukier puder z kilkoma kroplami cytryny i wody.