Czekoladowe ravioli z serkiem, malinami, borówkami i sosem z białej czekolady

 Składniki:

Ciasto do ravioli:

250 g mąki pszennej

3 łyżki kakao

1/2 szklanki gorącej wody

2 łyżki cukru

Sos z białej czekolady:

100 g białej czekolady

150 ml śmietany kremówki

Farsz:

serek Almette z malinami i jagodami

maliny

borówki

Dodatkowo:

uprażone płatki migdałów

listki mięty

Przygotowanie:

Kakao mieszamy z mąką. W gorącej wodzie rozpuszczamy cukier i dodajemy do mąki. Na stolnicy wyrabiamy miękkie, elastyczne ciasto. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na około pół godziny. Po tym czasie odrywamy kawałek ciasta i wałkujemy do uzyskania bardzo cienkiego płatu. Na jednej połowie w równych odstępach układamy łyżeczkę serka i owoce. Nakrywamy drugą połową ciasta i dociskamy. Ostrym nożem lub radełkiem wycinamy kwadraty ciasta z nadzieniem w środku. Ravioli gotujemy we wrzącej wodzie z odrobiną soli. Czekamy aż wypłyną na powierzchnię  i wyjmujemy łyżką cedzakową.

Sos z białej czekolady:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. W rondelku podgrzewamy śmietanę, po czym wlewamy ją do miski z czekoladą i dokładnie mieszamy. 

Na rozgrzanej patelni prażymy płatki migdałów.

Ravioli podajemy polane sosem z białej czekolady, posypane uprażonymi płatkami migdałów i udekorowane malinami, borówkami i listkami mięty.