Zupa pomidorowa z zielonym makaronem naleśnikowym

Składniki:

1,5 kg pomidorów

główka czosnku

2 cebule

1 litr bulionu warzywnego

oliwa

sól 

pieprz

Zielony makaron:

1 duże jajko

150 ml mleka

100 ml wody mineralnej gazowanej

2/3 szklanki mąki

szczypta soli

garść posiekanej pietruszki

garść posiekanej bazylii

masło klarowane

Przygotowanie:

Zupa: Pomidory i cebule kroimy w ćwiartki i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Nieobraną główkę czosnku przekrawamy na połowę bez obierania i dodajemy do pomidorów. Skrapiamy oliwą i pieczemy w piekarniku w temperaturze 190 st.C (termoobieg) przez godzinę. Upieczone warzywa przekładamy do garnka, czosnek obieramy z łupinek. Zalewamy gorącym bulionem, gotujemy przez chwilę, po czym miksujemy blenderem na gładki krem. przyprawiamy solą i pieprzem. 

Makaron:  Z jajka, mleka, wody, mąki i szczypty soli robimy ciasto naleśnikowe. Do ciasta dodajemy poszatkowane zioła i miksujemy blenderem, aż uzyskamy zielone ciasto. Na patelni rozgrzewamy klarowane masło i smażymy naleśniki. Po usmażeniu naleśniki zwijamy w rulon i kroimy na cienkie paski.