Piernik na powidłach śliwkowych

Czy pachnie już u Was Świętami? Bo magia Świąt to nie tylko choinka, kolędy i prezenty, ale przede wszystkim zapachy przygotowywanych potraw, docierające do wszystkich zakamarków domu. Okazuje się, że zapachy które towarzyszą przyjemnym przeżyciom, takim jak Święta Bożego Narodzenia, głęboko zapisują się w naszej pamięci. Dlatego umowny zapach świąt tak silnie działa, że dorośli ludzie pod jego wpływem powracają do przeżyć z dzieciństwa i bardziej odczuwają świąteczną atmosferę. Wśród świątecznych zapachów nie może zabraknąć zapachu korzennych przypraw używanych w tym okresie w dużych ilościach do świątecznych wypieków. Brawo dla tych, którym udało się przygotować tradycyjny, staropolski piernik dojrzewający, a dla pozostałych, którzy tak jak ja cenią sobie nieskomplikowane wypieki "na szybko" , mam przepis na bardzo udany, wilgotny piernik na powidłach śliwkowych. Jest to ostatni przepis w tym roku, życzę więc Wam Kochani wesołych Świąt i samych wspaniałości, nie tylko na świątecznym stole. A Nowy Rok niech nam wszystkim obfituje we wspaniałe smaki, zapachy i doświadczenia:)*

Składniki:

350 g mąki pszennej

75 g cukru pudru

25 g cukru z wanilią

15 g kakao

15 g przyprawy do piernika z tego przepisu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

120 g roztopionego masła

250 ml mleka

200 g powideł śliwkowych (przepis)

2 łyżki płynnego miodu

3 jajka

Polewa:

100 g czekolady

100 ml śmietany 30%

50 g masła

bakalie do dekoracji

Przygotowanie:

W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki, czyli mąkę, cukier puder, cukier z wanilią kakao i przyprawę korzenną oraz sodę oczyszczoną. W drugiej misce mieszamy powidła z mlekiem, jajkami, miodem i roztopionym masłem. Następnie płynne składniki przelewamy do suchych i wszystko razem dokładnie mieszamy. Masę przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki i pieczemy 60 minut (do tzw suchego patyka) w temperaturze 175 stopni C. 

Po wystudzeniu ciasto pokrywamy polewą czekoladową z roztopionej w kąpieli wodnej czekolady wymieszanej z masłem i śmietaną. Dekorujemy bakaliami (żurawiną, suszonymi śliwkami, orzechami, morelami, migdałami itd).