Chili con carne

Szybkie, sycące, pikantne danie kuchni meksykańskiej. Składa się z mielonej wołowiny, papryki, czerwonej fasoli. Potrawa ma bardzo intensywny smak za sprawą kuminu (kminu rzymskiego) i papryczek chilli lub jalapeno. Idealnie komponuje się z dodatkiem kwaśnej, gęstej śmietany, guacamole, tartym serem i nachosami.

 

Składniki:

1 łyżka oliwy

1 biała cebula, pokrojona w kostkę

1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę

1 łyżeczka kuminu (zmielonego lub utartego w moździerzu)

500g mielonej wołowiny

1 puszka 400g obranych pomidorów

1 czerwona papryka pokrojona w kostkę

puszka kukurydzy

2 papryczki chilli lub jalapeno

1 puszka 400g czerwonej fasoli w zalewie, odsączonej i przepłukanej

3 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka cukru

sól, pieprz
świeża kolendra

Przygotowanie:

Na dużej patelni lub w garnku rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę, czosnek, ostre papryczki, kumin. Stopniowo dodajemy zmieloną wołowinę i pokrojoną w kostkę paprykę. Gdy mięso będzie wysmażone dodajemy pomidory z zalewą, koncentrat pomidorowy, przyprawiamy solą, pieprzem i cukrem do smaku. Całość gotujemy około 20 minut, mieszamy od czasu do czasu. Pod koniec gotowania dodajemy odsączoną czerwoną fasolę i kukurydzę. Podajemy na ciepło z  nachosami.