Stek z kurkami i puree z dyni

Puree z dyni

Składniki:

 mała dynia

1 szalotka

2 ząbki czosnku

1 szklanka bulionu

szczypta imbiru

1/2 szklanki soku z pomarańczy

1 łyżka masła

oliwa

sól

pieprz biały

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy przez chwilę posiekaną szalotkę i czosnek. Dynię obieramy, myjemy i kroimy na małe kawałki, dodajemy do szalotki i czosnku. Dolewamy sok z pomarańczy, bulion i dusimy około 20 minut, aż dynia zacznie się rozpadać. Przyprawiamy solą, pieprzem, imbirem, dodajemy masło i ewentualnie łyżkę gęstej śmietany. Wszystko razem miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej masy.

 

Przepis na kurki po prowansalsku znajdziecie w poprzednim poście.

 

Stek z polędwicy wołowej o grubości około 2 cm przyprawiamy czarnym pieprzem i smażymy na oleju po 3-4 minuty z każdej strony, następnie przekładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 5 minut. Solimy przed podaniem. Świetnie smakuje z masłem czosnkowym (masło+czosnek+zioła).