Drożdżówki z budyniem i borówkami

Składniki:

220g mleka

40g świeżych drożdży

100g cukru

500g mąki pszennej

80g miękkiego masła

1 jajko

1/2 łyżeczki soli

budyń (przepis poniżej)

borówki

Kruszonka:

1/2 szklanki mąki

cukier waniliowy

60g roztopionego masła

5 łyżek cukru

Przepis na budyń 

(pochodzi ze strony mojewypieki.com)

2 szklanki (500 ml) mleka

1 łyżka masła

3,5 łyżki cukru

pół laski wanilii

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 żółtka

Wyskrobać ziarenka z połowy laski wanilii. 1,5 szklanki mleka zagotować z masłem, cukrem i wanilią. Pozostałe pół szklanki mleka zmiksować z mąką ziemniaczaną i żółtkami. Dodać do gotującego się mleka, zmniejszyć ogień i intensywnie mieszać do zagotowania. Gotować minutę.

Sposób przygotowania:

Mleko lekko podgrzać i rozpuścić w nim drożdże. Dodać do przesianej wcześniej mąki. Następnie dodać pozostałe składniki i wyrabiać ciasto ręką lub mikserem.

Wyrobione ciasto przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce na około pół godziny do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto ponownie zagnieść i można formować drożdżówki. Na środku drożdżówek zrobić wgłębienie, wypełnić je budyniem i borówkami.

Przygotować kruszonkę. Wymieszać składniki, tak aby powstały grudki.

Drożdżówki posypać kruszonką i piec około 20 minut w temperaturze 150 stopni.