Sałatka z młodych ziemniaków

Tak bardzo cieszy mnie lato i dostępność świeżych warzyw i owoców, z których przy niewielkim nakładzie pracy można wyczarować prawdziwe pyszności. To najlepszy czas na lekkie i kolorowe gotowanie. Latem stawiam na proste smaki i taka właśnie jest ta sałatka. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do potraw z grilla, lubię też ją podawać z jajkiem sadzonym na letni obiad.

Składniki:

1 kg młodych ziemniaków

6 ogórków małosolnych (przepis)

pęczek rzodkiewki

pęczek koperku

pęczek dymki ze szczypiorkiem

Sos:

25 ml octu winnego

75 ml oleju rzepakowego

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka miodu

sól

pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki szorujemy ostrą gąbką i płuczemy (nie obieramy), gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy i gdy ostygną kroimy je w ćwiartki. Rzodkiewkę i ogórki kroimy w plasterki, siekamy dymkę, szczypiorek, koperek, dodajemy do ziemniaków. Mieszamy składniki sosu i dodajemy do sałatki. Wszystko razem mieszamy i przyprawiamy solą i pieprzem.