Krokiety z kapustą i grzybami

 

Składniki:

Farsz:

300g kapusty kiszonej

200g grzybów leśnych

2 cebule

sól, pieprz

1 łyżeczka cukru

2 łyżki masła

Naleśniki:

200g mąki

3 jajka

1,5 szklanki mleka 

szczypta soli

oliwa do smażenia

Panierka:

bułka tarta

jajko

Przygotowanie:

Naleśniki: Składniki na ciasto zmiksować. Na patelnię teflonową wlewamy kilka kropel oliwy, rozprowadzamy ciasto i smażymy z obydwu stron. Z podanych składników wychodzi 10-12 naleśników.

Farsz: Kapustę gotujemy do miękkości około 30 minut. Pokrojoną cebulę szklimy na maśle, następnie dodajemy oczyszczone, pokrojone grzyby i smażymy. Do grzybów dodajemy ugotowaną, odcedzoną kapustę. Farsz przyprawiamy solą, pieprzem i cukrem.

Na każdym naleśniku wykładamy cienką warstwę farszu i zwijamy krokiety.

Każdy krokiet namaczamy w rozkłóconym jajku i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na dużej ilości oleju z każdej strony na złocisto-brązowy kolor. Po usmażeniu odkładamy na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podajemy na ciepło, jako dodatek do barszczu.