Wielkanocna babka gotowana

Dzielę się z Wami przepisem na babkę gotowaną, bez której nie wyobrażam sobie Wielkanocy. Do jej przygotowania potrzebna jest specjalna forma z przykryciem (bez problemu kupicie ją w sklepach internetowych z akcesoriami do pieczenia). Przygotowanie babki w kąpieli wodnej gwarantuje, że ciasto będzie bardzo delikatne i kruche. I nie ma ryzyka, że się przypali czy nadmiernie wysuszy. Idealnie smakuje polana grubą warstwą polewy czekolady. 

Składniki:

250 g miękkiego masła

1 szklanka cukru

6  jajek

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mąki ziemniaczanej

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

sok z 1/2 cytryny

Polewa:

200 g czekolady  (mlecznej lub gorzkiej)

1 łyżka oleju

Przygotowanie:

Masło ucieramy z cukrem i żółtkami na gładką masę. Obie mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy. Stopniowo wsypujemy do masy z masła i żółtek, cały czas ucieramy. Dodajemy ekstrakt waniliowy i sok z cytryny. Z białek ubijamy sztywną pianę i delikatnie mieszamy łyżką z przygotowanym ciastem. Wymieszaną masę wlewamy do specjalnej formy do gotowania, wcześniej wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Zamkniętą formę wstawiamy do wysokiego garnka z wrzącą wodą. Woda powinna sięgać do 2/3 wysokości formy. Przykrywamy garnek i gotujemy babkę 60 minut. Bezpośrednio po ugotowaniu wyjmujemy babkę z formy i pozostawiamy do ostygnięcia. Przygotowujemy polewę- rozpuszczamy w kąpieli wodnej czekoladę z łyżką oleju. Ostudzoną babkę polewamy czekoladą