Kenelbullar czyli szwedzkie bułeczki cynamonowe

Czy kryminały mogą być kulinarną inspiracją? Oczywiście! W powieściach Camilli Lackberg wszyscy bohaterowie bezwstydnie objadają się bułeczkami cynamonowymi. A mnie te kulinarne niuanse bardzo zapadają w pamięć. I sama nie wiem co lubię bardziej, szwedzkie kryminały czy te obłędnie pachnące cynamonem drożdżowe bułeczki? Przepis na nie, nie po raz pierwszy pojawia się na blogu. Wcześniej przygotowywałam je zwykle w formie ślimaków, a przepis znajdziecie tu. Tym razem zaplotłam je w fantazyjne supełki. Zostawiam więc Was z tym przepisem i wracam do lektury. Czas na weekendowy chillout!

Składniki:

450 g mąki pszennej

8 g suchych drożdży

50 g cukru trzcinowego

1 łyżeczka cynamonu

250 ml mleka

75 g roztopionego masła

Nadzienie:

100 g masła

1,5 łyżeczki cynamonu

70 g cukru trzcinowego

Dodatkowo:

1 jajko

odrobina mleka

cukier perłowy

Przygotowanie:

W misce mieszamy mąkę z cukrem, drożdżami i cynamonem. Dodajemy mleko, roztopione masło i wyrabiamy ciasto. Gdy ciasto będzie gładkie przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Przygotowujemy nadzienie. W małym rondelku roztapiamy masło, zestawiamy z ognia, dodajemy cukier i cynamon. Wszystko razem dokładnie mieszamy.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na podsypany mąką blat, przez chwilę ponownie wyrabiamy, następnie wałkujemy tak aby powstał duży prostokąt. Smarujemy go przygotowanym nadzieniem cynamonowym i składamy "na trzy" i ponownie wałkujemy.

 Radełkiem wycinamy paski ciasta, które następnie zawijamy wokół własnej osi i zaplatamy supełek. Tak uformowane bułeczki wkładamy do papierowych papilotek lub układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę z bułeczkami przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 30 minut do wyrośnięcia. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni C.
Mieszamy jajko z odrobiną mleka i za pomocą pędzelka smarujemy każdą bułeczkę, po czym delikatnie posypujemy bułeczki cukrem perłowym. Wstawiamy blachę do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 12-15 minut, pilnując żeby bułeczki nie zrumieniły się zbyt mocno. Po wyjęciu z piekarnika studzimy na kratce.