Makaron Chow Mein z kurczakiem, warzywami i sosem hoisin

Składniki:

250 ml bulionu

1 opakowanie makaronu Chow Mein (dostępny w Lidlu- tydzień chiński)

2 piersi kurczaka

3 ząbki czosnku, pokrojone w talarki

3 dymki, pokrojone w piórka, razem ze szczypiorkiem

1/2 papryki czerwonej, 1/2 papryki zielonej, 1/2 papryki żółtej

50g pędów bambusa ze słoika, pokrojonych w słupki

100g fasolki szparagowej, drobno pokrojonej

2 marchewki, umyte, obrane i pokrojone w słupki

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

3 łyżki sosu sojowego

2 łyżki oleju do woka

uprażony sezam

 

Sos hoisin

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżka miodu

2 łyżki octu białego

4 łyżki oleju arachidowego

1/2 łyżeczki sosu piri piri

45g orzeszków ziemnych, obranych, wcześniej uprażonych

sól

2 szczypty mielonego imbiru

 



 

 

Przygotowanie sosu hoisin:

Orzechy wkładamy do miski blendera, dodajemy 2 łyżki oleju arachidowego, sól i miksujemy na jednolitą masę. Całość przekładamy do garnka, dodajemy 1 łyżkę miodu, 2 łyżki oleju arachidowego, 2 łyżki białego octu, 3 łyżki sosu sojowego, całość mieszamy, dodajemy 1/2 łyżeczki sosu piri piri i 2 szczypty imbiru mielonego, mieszamy, wstawiamy na ogień, często mieszamy, do momentu aż sos uzyska gęstą konsystencję.

 

Kurczak:

Piersi kurczaka kroimy w wąskie paski, przekładamy do miski, dodajemy 1 łyżkę sosu sojowego, mieszamy, odstawiamy na kilka minut.

Na rozgrzaną głęboką patelnię lub wok wylewamy 1 łyżkę oleju do woka, mięso smażymy na rozgrzanym tłuszczu około 5 minut, całą zawartość patelni przerzucamy do naczynia żaroodpornego. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 100 stopni C, w celu podtrzymania temperatury.

Do woka znów nalewamy 1 łyżkę oleju, pokrojony czosnek i dymkę wrzucamy na gorący tłuszcz, dodajemy kawałki papryk, marchew, pędy bambusa, fasolkę. Makaron Chow Mein zalewamy wrzącą wodą na 3-4 minuty, następnie odcedzamy.

Kawałki kurczaka wyjmujemy z piekarnika i dodajemy do warzyw, dolewamy bulion, 3 łyżki sosu hoisin, całość mieszamy. 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej dodajemy do małej ilości wody, mieszamy, dodajemy na patelnię, mieszamy. Na patelnię dodajemy posiekany szczypiorek z dymki, makaron, całość mieszamy i chwilę podsmażamy. Na sam koniec dodajemy 2 łyżki sosu sojowego, posypujemy uprażonym sezamem i możemy serwować nasze danie!