Truskawkowe semifreddo

Oprócz pizzy i makaronów, Włosi dali światu jeszcze kilka wspaniałych deserów. Semifreddo to mrożony smakołyk podobny do lodów. Semifreddo znaczy "półzimny" i wskazuje, że nie podaje się tego deseru zmrożonego na kamień, tylko lekko roztopiony.

Składniki:   

450 g truskawek bez szypułek

80 g (3/4 szklanki) cukru pudru

sok z 1/2 cytryny

300 ml (1 i 1/4 szklanki) śmietany kremówki        

 

Do podania:

30 g bez, pokruszonych

truskawki

 

Przygotowanie:

Truskawki wkładamy do miski. Posypujemy je cukrem i odstawiamy na godzinę, żeby puściły sok. Dodajemy do nich sok z cytryny i miksujemy blenderem.  

W dużej misce ubijamy śmietanę, aż będzie dość gęsta, ale na tyle płynna, by spływała z łyżki. Wlewamy do niej owocowe puree i delikatnie mieszamy.

Przekładamy masę do pojemnika po lodach albo keksówki. Zamrażamy mniej więcej godzinę, aż przy brzegach pojawią się kryształki. Przekładamy lody do blendera i miksujemy. Wstawiamy na 2 godziny do zamrażalki, miksujemy ponownie, a na koniec zamrażamy jeszcze 4 godziny.

Wyjmujemy pojemnik z zamrażalki 20 minut przed podaniem, nakładamy do pucharków i posypujemy pokruszonymi bezami i truskawkami.