Roladki w cieście filo z mięsem mielonym i dipem miętowym

Chrupiące roladki kryją w sobie pełne smaku nadzienie. Ciasto filo (phyllo) w języku greckim oznacza “liść”. Przypomina ciasto francuskie, ale jest zdecydowanie cieńsze i po upieczeniu rozdziela się na listki. Świetnie nadaje się do zapiekania z warzywami, mięsem lub serem.

Przepis znajdzie się w e-booku serwisu zPierwszegoTloczenia.pl (klik) oraz Fooder.pl (klik).

Lista składników:

6 płatów ciasta filo

500 g mielonego mięsa wieprzowego

250 g świeżego szpinaku

1 cebula

1 ząbek czosnku

2 łyżki rodzynek

1 łyżka orzeszków piniowych

3 łyżki posiekanych migdałów

2 łyżki oleju Kujawskiego z papryką ostrą, pomidorami i bazylią

6 łyżek masła

sól

pieprz

gałka muszkatołowa

300 g jogurtu naturalnego

sok z 1 cytryny

3 gałązki mięty

Opis wykonania:

Na 1 łyżce oleju z ziołami podsmażamy ½ drobno posiekanej cebuli. Dodajemy szpinak i dusimy razem, aż ze szpinaku wyparuje cały płyn. Doprawiamy solą i gałką muszkatołową. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i podsmażamy mięso. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy pozostałą posiekaną cebulę i czosnek, rodzynki, orzeszki piniowe i migdały. Wszystko razem smażymy, a następnie mieszamy ze szpinakiem. Roztapiamy masło, smarujemy nim każdy płat ciasta i składamy na pół. Na każdym podwójnym płacie ciasta układamy farsz. Brzegi ciasta zawijamy i rolujemy. Roladki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy masłem i zapiekamy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 15 minut.

Dip do roladek: Jogurt doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dodajemy posiekane listki mięty.