Libańskie pierożki drożdżowe z mieloną jagnięciną

Libańska kuchnia opiera się na mezze, czyli przystawkach. Dzięki bogactwu używanych w niej przypraw jest niezwykle aromatyczna i smaczna. Każdy, kto choć raz miał okazję skosztować dobrze przyrządzone potrawy libańskiej kuchni zakocha się w tych smakach i będzie chciał do nich wracać.

Przepis znajdzie się w e-booku, który będzie dostępny na stronie  zPierwszegoTloczenia.pl oraz Fooder.pl.

Lista składników:

350 g mąki

½ kostki drożdży

½ łyżeczki cukru

sól

2 małe posiekane cebule

300 g mielonej jagnięciny

4 łyżki orzeszków pinii

szczypta cynamonu i mielonego ziela angielskiego

½ łyżeczki papryki

pieprz

1 żółtko

3 łyżki oleju Kujawskiego z bazylią

Opis wykonania:

Mąkę mieszamy z ½ łyżki soli, dodajemy drożdże i cukier rozpuszczone w 200 ml  letniej wody. Zagniatamy ciasto i zostawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia. Na oleju z bazylią szklimy cebulę. Dodajemy mięso i mieszamy, aż się usmaży. Dodajemy orzeszki pinii i przyprawy, smażymy jeszcze 4 minuty. Ciasto wałkujemy i wycinamy kółka o średnicy 8 cm. Na środek każdego nakładamy farsz i skrapiamy wodą. Żółtko mieszamy z łyżką wody i smarujemy nim brzegi ciasta. Ciasto chwytamy na brzegach w trzech miejscach i nad nadzieniem zagniatamy je, aby powstał trójkąt, a w środku mały otwór. Pierożki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy pozostałym żółtkiem i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. Pieczemy w temperaturze 225 stopni przez 15 minut.