Szaszłyki z karkówki w marynacie orzechowej na sałatce z rukoli z grillowaną gruszką

Nie wiem jak Was, ale mnie zapach grilla od razu wprawia w dobry nastrój. Nic tak nie łączy ludzi, jak wspólne grillowanie. Przygotowując potrawy na grilla, nie tylko możemy się świetnie bawić, ale także poznawać nowe smaki. Zachęcam do eksperymentowania i życzę miłego czasu spędzonego przy grillu.

Przepis znajdzie się w e-booku serwisu zPierwszegoTloczenia.pl(klik) i Fooder.pl(klik).

Lista składników:

1 kg karkówki w plastrach o grubości 1 cm

Marynata do mięsa:

100 g orzeszków ziemnych

3 ząbki czosnku

½  papryczki chili

100 ml oleju Kujawskiego z bazylią

15 g miodu

sok z ½ limonki

Dodatkowo:

4 gruszki

15 g miodu

4 goździki

1 limonka
1/2 papryczki chili

50 ml oleju Kujawskiego z bazylią

200 g rukoli

100 g sera koziego

200 g pomidorów suszonych odsączonych z zalewy

200  g pomidorków koktajlowych

sól

pieprz

Opis wykonania:

Wszystkie składniki marynaty blendujemy. Doprawiamy solą i pieprzem. Każdy plaster mięsa smarujemy marynatą, następnie wszystkie plastry kładziemy jeden na drugim i odstawiamy na 10 minut. Przygotowany blok mięsa kroimy i nabijamy na patyki do szaszłyków. Szaszłyki grillujemy około 10 minut.

Gruszki kroimy na pół, przekładamy do miski, dodajemy skórkę i sok z limonki, pozostałą ilość miodu i ostrej papryczki oraz goździki roztarte na pył w moździerzu. Dodajemy 50 ml oleju z bazylią. Mieszamy. Gruszki kładziemy na ruszcie, nad samym żarem i grillujemy z obydwu stron, aż będą miękkie.

Na talerzu układamy grillowane gruszki, rukolę, pomidorki koktajlowe, pokrojone w paski suszone pomidory i pokruszone kawałki koziego sera. Wykładamy szaszłyki. Całość doprawiamy solą, pieprzem i pozostałą marynatą orzechową.

PORADA: Mięso przed położeniem na ruszt powinno mieć temperaturę pokojową. Wtedy będzie jeszcze smaczniejsze.