Mussaka

Bardzo sycąca i smaczna zapiekanka wywodząca się z kuchni greckiej. Wbrew pozorom, bardzo łatwa w przygotowaniu.

Składniki:

500g mięsa mielonego (najlepiej z jagnięciny, ja użyłam wieprzowo-wołowego)

1 kg ziemniaków

1 bakłażan

1 cukinia

2 papryki czerwone

2 cebule

4 pomidory

3 ząbki czosnku

Pasta pomidorowa

4 liście laurowe

Słodka i ostra papryka w proszku do smaku

Sól, pieprz do smaku

2 łyżki suszonego oregano

Oliwa z oliwek do smażenia

Jogurt

Sok z cytryny

 Przygotowanie:

Pokrojoną w duże plastry cebulę przesmażamy na oliwie. Dodajemy rozgnieciony czosnek, liść laurowy, słodką i ostrą paprykę i oregano. Chwilę smażymy. Następnie dodajemy mięso i pastę pomidorowa. Doprawiamy solą i pieprzem i smażymy kilka minut.
W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami mięso, następnie pokrojone w plastry warzywa (podsmażone wcześniej bakłażan, cukinia, papryka, pomidory) i zblanszowane ziemniaki. Całość polewamy jogurtem z sokiem z cytryny, doprawiamy czosnkiem i oregano i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. Pieczemy około 45 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.

Sos beszamelowy z serem:

20g masła

łyżka mąki

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki bulionu

30g startego żółtego sera (może być gouda)

Do rondla włóż masło i powoli rozpuszczaj na małym ogniu. Na płynne masło rozsyp mąkę i mieszaj aż składniki się połączą. Wlej mleko energicznie mieszając, żeby nie utworzyła się wielka klucha. Następnie wlej bulion i nadal mieszaj. Gdy sos będzie gęsty i jednolity dodaj starty ser. Gdy ser się rozpuści sos będzie gotowy.

Sosem polewamy powierzchnię zapiekanki i wkładamy do pieca na kolejne 10-20 minut, aby sos się przyrumienił.